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Blätterteig-Kartoffel-Quiche

Katrin • Juni 02, 2017

Eigentlich ist es gar keine richtige Quiche. Diese Blätterteig-Kartoffel-Quiche ist, wie der Name schon sagt, nicht mit Mürbeteig sondern mit Blätterteig, außerdem auf einem Blech und ohne Ei und Milch gebacken. Aber Quiche stammt ja von dem elsässischen Wort Kichel bzw. Kuechel ab (Hochdeutsch: Kuchen), daher ist die Bezeichnung nicht ganz falsch. Es ist ja ein Kuchen − ein leckerer Kuchen.

Gelesen habe ich das Rezept in einer kostenlosen Zeitschrift eines Marktes in den ich gerne einkaufen gehe und wollte ihn auch aus Zeitmangel gleich ausprobieren. Denn dieser herzhafte Kuchen geht besonders schnell, ohne viel Aufwand.

Vielleicht habt ihr Lust ihn zu Pfingsten gleich auszuprobieren. Hier meine leicht abgeänderte Version der Bätterteig-Kartoffel-Quiche für 3 bis 4 Personen:

  • ca. 275 Blätterteig (aus dem Kühlregal oder tiefgefroren)
  • 200g Crème fraîche oder Schmand (wer mag, gern auch etwas mehr)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • ca. 100g bis 150g Emmentaler
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Habt ihr alle Zutaten zusammen dann heizt den Ofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vor und legt den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasst den tiefgefrorenen Blätterteig etwas auftauen und legt die Platten dicht nebeneinander, das reicht schon. Stecht ihn ein paar mal mit der Gabel ein, damit keine großen Blasen beim Backen enstehen.
Im nächsten Schritt hackt den Knoblauch fein und schält die Kartoffeln. Die Kartoffeln werden dann in dünne Scheiben geschnitten.
In einer Rührschüssel mischt ihr die Crème fraîche oder den Schmand mit dem Knoblauch und schmeckt die Creme kräftig mit Salz,Pfeffer und Muskat ab.
Diese Creme wird anschließend gleichmäßig auf den Blätterteig verteilt. Als nächstes folgen die Kartoffelscheiben, auf die ich noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer verteilt habe. Nun fehlt nur noch der Käse und die Quiche, der herzhafte Kuchen, kann in den Ofen. Dort bleibt sie ca. 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene. Schaut dabei auf die Bräune der Quiche, da ja jeder Ofen etwas anders heizt.

Lasst es euch schmecken und schöne Pfingstfeiertage!

Kreative Grüße
Katrin

von Katrin 06 Feb., 2024
Und was macht ihr gerade so? Ich hänge euch die neuen Kurstermine an, vielleicht ist etwas interessanteres dabei als ein Blatt zu lochen. 😉 Kreative Grüße! Katrin
von Katrin 03 Feb., 2024
Hello – hier ist doch einer schöner als der andere Blütenkranz! Es war wieder ein wunderschöner und entspannter Nachmittag mit dieser gewissen Stille voller Konzentration. Ich lieb's! Jeder anders, jeder hat seine Persönlichkeit eingebracht und den Mut gehabt sich auszuprobieren. Habt vielen Dank für die schöne Zeit und das liebe Feedback. 🥰 Kommt gut in den Abend! Kreative Grüße Katrin
von Katrin 13 Nov., 2023
Liebe Scarlett vielen Dank für die unkomplizierte und kreative Zusammenarbeit! Denn schon etwas länger haben wir in der Papeterie die gezuckerten Prints von Scarlett im Sortiment: auf Geburtstagskalendern, Klappkarten, Karten, Notizblöcken, Lesezeichen und sogar auf Tassen findet man ihre aquarellierten, natürlichen oder tierisch niedlichen, verspielten Motive.
von Katrin 10 Nov., 2023
Immer wenn ein neuer Kurs ansteht, fällt es mir wie Schuppen von den Augen, dass ich über den letzten Workshop noch gar nichts geschrieben habe. Wie immer bin ich zu spät dran. Ich habe einfach zu viele summende Insekten im Kopf – keinen Honig! 
von Katrin 27 Sept., 2023
Letzten Sonntag durften wir in der Patisserie Bergmann die 1. Auflage von dem Backbuch "Stelzendorfer Tortenzauber" feiern. Auch wenn das Backbuch von Doreen Bergmann, Petra Hermann und Mario Hochhaus den Namen eines Dorfes trägt, ist der Inhalt größer als das: Die Rezepte machen Lust zum nachbacken, haben feine Zutaten und werden mit vielen Appetit anregenden Bildern begleitet. Es war ein wunderschöner Tag mit Sonnenschein, Musik, vielen netten Gästen, sehr gutem Essen, unglaublichen Torten und glitzernden Getränken. Danke dafür und Danke all den kleinen und großen Gästen, die mit uns Anstecker und Magnete coloriert haben. Natürlich waren neben selbst entworfenen Motiven auch Torten, Muffins, Waffeln und allerlei Gebäck dabei, die zum Anstecker oder Magneten verwandelt werden konnten. Wer Lust hat auf der eigenen Veranstaltung kreativ zu werden, dem verleihen wir gern unsere Buttonmaschine für 38 mm große Buttons und Magnete für 25 € / 48 h zzgl. Zubehör je nach Stückzahl und eine Kaution. Solltet ihr Interesse daran haben, fragt einfach über post@krealie.de an. Wir machen euch gern ein Angebot für euer Event. Natürlich können wir euch auch eure Wunschbuttons/Magnete gestalten. Hier noch ein paar Bilder von unserem kreativen Tisch. Bilder von der Release Party findet ihr auf dem Instagram-Kanal stelzendorfer.tortenzauber und für alle Naschkatzen das Backbuch, das einem schon beim Anschauen, das Wasser im Mund zergehen lässt, hier: https://shop.vggh.de/Handelsware/Stelzendorfer-Tortenzauber.html. Kreative Grüße Katrin
von Katrin 11 Sept., 2023
Am 28.09.2023 ab 18 Uhr besteht die Möglichkeit in der Papeterie ein herbstliches Gesteck, das "Herbstreh" zu basteln. Auch wenn es mir gerade noch schwer fällt, mich vom Sommer zu verabschieden, klopft der Herbst doch schon an die Tür. Für unser "Herbstreh" stellen wir alle Materialien zur Verfügung, außer es mag jemand seine eigene Gugelhupfform mitbringen. Manchmal hat man ja noch einige Schätze im Keller oder auf dem Dachboden. Es gibt verschiedene Bänder, Zapfen. Holzscheiben, Farben, Trockenblumen und Papiere – für jedes kreative Herz das passende. Die Kosten für den Workshop belaufen sich auf 28,- € und beinhalten wie immer eine kleine Verköstigung und das Bastelmaterial. Anmelden kannst du dich per E-Mail oder in der Papeterie. Ich würde mich freuen, dich zu sehen! Kreative Grüße Katrin
von Katrin 05 Sept., 2023
Ihr habt lange darauf gewartet und endlich kann ich euch sagen: Ich habe den neuen Kursplan fertig. Tatatada! Mit Wiederholungen für diejenigen, die letztes Mal nicht die Möglichkeit hatten am Kurs teilzunehmen. Aber auch neue Kursinhalte finden im neuen Plan Platz, damit es uns nicht langweilig wird. Den Start macht der Anfängerkurs zum Aquarellmalen, er beginnt 15 Uhr am 16.09.23. In diesem Workshop zeige ich euch verschiedene Techniken, welche ihr dann kombinieren könnt. Eine Kreiskomposition kann am Ende das Kursziel sein. Ich schreibe bewusst nicht "soll", da jeder frei arbeiten kann. Wie diese Komposition Aussehen kann, zeige ich euch mit ein paar Fotos vom letzten Anfängerkurs. Natürlich wird es auch dieses Mal etwas Süßes zum Kaffee geben. Beeilt euch mit der Anmeldung, denn für diesen Kurs sind nur noch 3 Plätze frei. Hier geht es zu den anderen Workshop-Terminen , wo ich nach und nach die fehlenden Informationen einfügen werde. Ich freue mich auf euch! Katrin
von Katrin 10 Aug., 2023
Und wieder beginnt ein neues Schuljahr und für viele Kinder das erste Mal – eine aufregende Zeit für Schulanfänger und Eltern. Für diesen besonderen Anlass haben wir für Euch wieder schöne Papeterie und kleine Geschekideen im Lädchen.
von Katrin 24 Juni, 2023
Fast schon wieder ausverkauft und noch gar nicht vorgestellt. Wie ist das denn passiert? Meine Schwiegermama hatte genau den richtigen Riecher, denn ihr mögt die humorvollen Karten und Poster von Stefanie Mühlberger genauso wie wir. Sie selbst hat "keine Lust auf zu viel Ernst in der Kunst (und Künstlern)" und das macht ihre Arbeit so besonders. Seit der Kulturnacht haben wir ein paar Karten und A4 Drucke (die mit gewissen Details überzeugen) im Sortiment und freuen uns darüber, wenn ihr die Karten von kittiekat bei uns entdeckt und wir sehen, dass euch das Herz aufgeht – euer Gesicht plötzlich strahlt.
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